OKONOMIYAKI
Okonomiyaki (お好み焼き) adalah makanan Jepang dengan bahan tepung terigu yang diencerkan dengan air atau dashi, ditambah kol, telur ayam, makanan laut atau daging babi dan digoreng di atas penggorengan datar yang disebut teppan.
Okonomiyaki adalah salah satu jenis masakan teppanyaki yang bisa dimakan begitu saja atau sebagai lauk teman nasi putih. Okonomiyaki sering dimakan dngan sendok datar yang disebut kote (hera) yang juga berfungsi sebagai sodet sewaktu membalik okonomiyaki.
Bahan Okonomiyaki :
- 100 gram kol putih lalu bersihkan kemudian potong kecil-kecil sesuai selera
- 1 buah wortel segar, kemudian parut
- daun bawang sesuai selera lalu iris kecil-kecil
- 45 gr tepung terigu
- 5 sendok makan kaldu cair segar
- katsuoboshi
- nori secukupnya
- 1 butir telur ayam
- gula pasir secukupnya
- cumi-cumi secukupnya atau bisa diganti dengan gurita atau daging sapi
- mayonnaise secukup nya
Bahan Saus :
- 2 sendok makan kecap inggris
- 3 sendok makan saos tomat segar
- 1 sendok makan saos tiram
- gula pasir secukup nya
- garam sesuai selera
- kaldu dari rebusan cumi-cumi atau gurita
Cara Membuat Saus :
- siapkan panci lalu masukkan semua bahan di atas.
- Aduk perlahan dalam api kecil dan aduk hingga menjadi kental sesuai dengan keinginan anda
Cara memasak Okonomiyaki :
- campurkan kol, tepung terigu, kaldu segar lalu kemudian aduk hingga merata.
- setelah semua nya tercampur kemudian masukkan wortel parut ke dalam nya lalu tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan juga telur ke dalam campuran kol.
- lalu siapkan wajan anti lengkep kemudian tuang sedikit adonan ke atasnya tunggu sebentar kemudian masukkan cumi yang sudah dipotong kecil-kecil, daging dan tambahkan lagi adonan okonomiyaki yang masih ada di panci hingga adonan habis.
- masak okonomiyaki, tunggu hingga benar-benar matang dan angkat.
- sisihkan di piring lalu tunggu sedikit hangat lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera anda
- Lalu sajikan dengan mayonnaise dan siram dengan saos coklat yang sudah dimasak terlebih dahulu tadi.
- Jangan lupa beri taburan katsuobushi dan juga taburan nori yang sudah dipotong di atas okonomiyaki yang sudah siap dihidangkan.
