Tom yam || ต้มยำ

Tom Yam

     Tom yam (bahasa Thai: ต้มยำ, IPA: [tôm jām], juga kadang-kadang disebut tom yam atau dom yam) adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal. Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.

     Makanan yang berasal dari salah satu negara di Asia Tenggara tersebut semakin mendapat perhatian para pecinta kuliner di Indonesia. Tomyam adalah sajian kuliner berbahan dasar hasil produksi laut atau seafood. Resep tom yam telah sangat terkenal diberbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang sangat enak membuat orang-orang selalu ingin menikmati hidangan tom yam. Namun banyak juga yang belum pernah mencicipi rasa masakan khas Thailand ini.

Bahan :

• 300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
• 8 buah cabai rawit
• 4 batang serai, ambil putihnya saja dan dipotong- potong
• 5 sendok makan air jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk
• 100 gram jamur merang
• 10 lembar daun ketumbar, diiris halus

Bahan Untuk Kaldu :

• 3 lembar daun jeruk
• 4 sendok makan kecap ikan
• 1800 kaldu udang 
• 3 batang serai, dimemarkan
• 2 sendok teh minyak cabai
• 1/2 sendok teh garam halus
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 buah cabe merah besar, dihaluskan
• 4 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan

Cara Membuat :

1. Pertama, didihkan kaldu sampai benar-benar mendidih 
2. Kemudian masukkan serai, bawang putih, jahe, lengkuas dan bumbu kaldu lainnya. Setelah itu rebus hingga mendidih. lalu angkat kemudian tiriskan.
3. Kemudian, panaskan kembali kaldu, kemudian masukan cabai rawit utuh, udang, jamur dan daging serai. 
4. Setelah itu , sesaat sebelum di angkat, tuangkan air jeruk nipis dan daun ketumbar ke dalamnya. 
5. Lalu angkat dan sup tom yam buatan anda pun siap untuk disajikan. Tomyam gurih dan juga enak yang kalian buat sudah bisa dinikmati. Sajikan dengan nasi putih yang masih hangat supaya rasa yang nantinya akan kalian dapat bisa lebih sempurna.

Fettucini Carbonara

Fettucini Carbonara 

     Carbonara adalah masakan Italia yang berupa spaghetti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging.Carbonara diciptakan dari resep rakyat pedesaan Italia tengah yang berciri sederhana dan apa adanya.Setiap orang mempunyai cara tersendiri dalam memasak carbonara namun prinsip utama adalah penggunaan bahan berkualitas terbaik. Penambahan krim untuk carbonara adalah salah kaprah dan banyak orang Italia masih memperdebatkan daging yang digunakan, apakah guanciale atau pancetta. Bahan utama memasak carbonara adalah pasta, telur, pecorino danl ada hitam.

Bahan :

• 150 gram fettucini 
• 1 liter air 
• 1/2 potong bawang bombay yang sudah dicincang kasar 
• 3 siung bawang putih yang juga cincang kasar 
• 2 lembar bacon daging asap (smoked beef) yang dipotong panjang 
• 2 kuning telur 
• 250 ml krim kental 
• 100 gram keju parmesan yang sudah parut 
• 1/2 sdt garam dapur 
• 1 sdm blackpepper (bubuk merica hitam) 
• 1 sdm minyak sayur secukupnya 
• 1 sdm minyak zaitun 

Cara Membuat :

1. Didihkan 1 liter air kemudian masukan fettucini, minyak sayur, dan garam lalu tunggu hingga matang. 
2. Setelah matang silahkan angkat dan tiriskan kemudian beri olive oil sambil diaduk-aduk hingga merata. 
3. Masukkan kuning telur, keju parmesan, black pepper, krim kental ke dalam wadah lalu aduk semuanya hingga tercampur secara merata. 
4. Siapkan wajan lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang dan tercium aromanya yang khas. Setelah itu masukan daging asap dan aduk hingga merata. 
5. Masukkan fettucini dan bumbu kental yang sudah dibuat ke dalam wajan lalu aduk-aduk hingga rata dan matang. 
6. Setelah matang silahkan angkat dan pindahkan ke piring saji. 
7. Beri taburan keju parut dan dan black pepper di atasnya agar rasanya semakin lezat lalu hidangkan.