Oyako~don || 親子丼

Oyako~don

     Oyakodon (丼 丼), secara harfiah berarti "orang tua dan anak donburi", adalah hidangan nasi donburi, atau nasi nasi Jepang, di mana ayam, telur, daun bawang yang diiris (atau kadang bawang biasa), dan bahan lainnya direbus bersama dalam Jenis sup yang dibuat dengan kecap dan bekal, lalu disajikan di atas semangkuk nasi besar. Nama hidangan adalah refleksi puitis dari fakta bahwa kedua ayam dan telur digunakan di piring. 

Bahan :

• 160 gram ayam tanpa tulang 
• 100 gram bawang bombay
• 3 butir telur
• Anda juga perlu 4 cawan nasi (ukuran mangkuk nasi standar)

Saus :

• 1 cangkir (200 ml) air
• 1 sendok makan (9 gram) gula
• 2 sendok makan (30 ml) kecap asin 

Cara membuat :

1. Masak nasi terlebih dahulu
2. Potong-potong ayam dan bawang bombay. Buatlah potongan memanjang menjadi irisan selebar 2 cm. Letakkan setiap potongan yang memanjang menghadap ke arah Anda lalu potong-potong menjadi irisan berukuran 3 mm. Kocok 3 butir telur dalam mangkuk.
3. Campurkan bahan-bahan untuk saus dalam penggorengan dan masak sampai mendidih. Sebarkan irisan ayam dan bawang secara merata di atas penggorengan. Tutup penggorengan dan masak dengan api kecil selama 4 menit. Angkat tutup. Pastikan bahan-bahan tadi telah mendidih sebelum anda menuangkan telur kocok dengan gerakan memutar. Masak sampai telurnya setengah matang. Matikan api lalu tutup kembali penggorengan selama 1 sampai 2 menit dan biarkan panasnya merata.
4. Sediakan 4 buah mangkuk besar. Masukkan nasi panas di setiap mangkuk dan letakkan campuran ayam, telur dan saus di atasnya.

Kanitama~don || かにたま丼

Kanitama~don

     Donburi (丼 donburi, don) adalah makanan Jepang berupa nasi putih dengan berbagai macam lauk di atasnya seperti ikan, daging dan sayur-sayuran berkuah yang dihidangkan di dalam mangkuk besar yang juga disebut donburi. Kuah untuk donburi bergantung pada jenis makanan, tetapi pada umumnya berupa dashi dicampur kecap asin dan mirin.

Bahan :

• 6 butir telur
• 3 jamur shiitake kering
• ½ daun bawang 
• 110 gram daging kepiting kalengan
• Sedikit kacang polong rebus
• Garam dan merica sebagai penyedap 
• Minyak sayur untuk menggoreng 
• 4 porsi nasi (sekitar 600 gram)

Saus :

• 1½ gelas (300 ml) air
• 3 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan gula 
• 3 sendok makan cuka 
• Merica untuk penyedap 
• 2½ sendok makan tepung jagung & 5 sendok makan air untuk mengentalkan saus

Cara membuat :

1. Rendam jamur kering di dalam air lalu iris tipis memanjang. Potong daun bawang dengan panjang 4 cm lalu iris tipis. Buang tulang rawan pada daging kepiting.
2. Panaskan dua sendok teh minyak sayur di penggorengan. Tumis daun bawang lalu tambahkan jamur. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat dari penggorengan.
3. Pecahkan telur di dalam mangkuk, kocok menggunakan sumpit atau pengocok telur. Bumbui dengan garam dan merica. Bagi menjadi empat bagian yang sama untuk membuat 4 dadar. Masukkan tumisan daun bawang dan jamur, daging kepiting dan air kepiting.
4. Panaskan penggorengan di atas api sedang, tambahkan 2 sendok teh minyak goreng. Masak masing-masing dadar. Aduk adonannya hingga setengah matang. Pegang piring di atas penggorengan untuk membalikkan dadar dan gelongsorkan kembali ke penggorengan untuk mematangkan sisi lainnya.
5. Hangatkan bahan-bahan untuk saus di dalam panci. Aduk tepung jagung dengan air lalu tambahkan saus dan panaskan hingga saus mengental.
6. Letakkan masing-masing dadar di atas semangkuk nasi. Tuang sedikit saus di atas dadar lalu beri sedikit kacang polong.